陳皮燜肉的做法怎麼做

材料

五花肉400克，陳皮、幹辣椒段、花雕酒、蔥、薑、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、鹽各適量。

做法

1、將帶皮五花肉切成小方塊；陳皮用開水泡上，薑拍松，蔥切長段。

2、將肉塊加入少許蔥、薑、用開水煮片刻撈出。

3、炒鍋註油燒熱，下蔥薑炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去薑、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。

小訣竅

特點

湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味。