蕃茄蛤蠣螺旋面的做法怎麼做

簡介 螺旋面也是義大利面的一種，其外型如「小型紡織棒」，能使滑順的醬汁容易沾附在面體上，螺旋面口感Q彈且能品嘗蕃茄蛤蠣鮮甜的美味。 材料 螺旋面160g 蛤蠣200g 牛蕃茄2顆 洋蔥0.5顆 蒜頭12瓣 紅辣椒1條 橄欖油2大匙 鹽少許 黑胡椒粉少許 蕃茄醬23大匙 水45大匙 做法

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   準備所有食材，清理與清洗之。

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   備一鍋水(約1600cc)，開大火煮滾，轉為中火，加少許的鹽，再徐徐加入螺旋面(面加入時要攪拌之)，煮8-10分鐘。可試吃煮至自己喜愛的口感，完成後撈起瀝幹備用。

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   (煮面等待的同時可進行切菜備料) 番茄切丁。

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   洋蔥切丁。

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   蒜頭切片；辣椒切斜段去籽。

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   起鍋倒入橄欖油，先放入蒜片、辣椒、洋蔥炒香。

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   再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)。

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   加入調味料煮滾。

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   再加入蛤蠣(事先吐沙)，蓋鍋蓋煮約3分鐘。

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    待蛤蠣微開口時，放入燙好的螺旋面，攪拌使其入味，至蛤蠣全開即可。

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    盛盤，可依個人習慣再撒上少許的橄欖油、胡椒粉或義大利香料。