烤菲力牛排配奶油汁的做法怎麼做

材料

4杯濃奶油，72克戈貢佐拉奶酪，3湯匙磨碎的帕瑪森芝士，3/4茶匙鹽，3/4茶匙黑胡椒粉，1/8茶匙碎肉豆蔻，4塊菲力牛排（大約110克），1捏檸檬 辣椒，1捏大蒜粉，1捏洋蔥粉，鹽和黑胡椒粉，12片厚切片培根，4根大蔥

做法

1.戈貢佐拉奶酪切碎，將帕瑪森芝士磨碎，備用

2.將培根厚片切碎，備用

3.將大蔥洗幹凈，去掉白色部分，將綠色部分切成小條，備用。

4.將濃奶油倒入平底鍋中，用中火烹煮，煮沸之後降低火力，繼續用中低火慢煮約一小時左右，至奶油減少一半的份量，中間偶爾攪拌一下。熄火，往鍋中加入戈貢佐拉奶酪碎和帕瑪森芝士碎，鹽，胡椒和肉豆蔻中並攪拌攪拌，直到奶酪融化。

5.用檸檬胡椒，大蒜粉，洋蔥粉，鹽和胡椒調味菲力牛排，放置一邊。取一個又大深的煎鍋，放入培根，用中高火煎炒約10分鐘左右，偶爾翻動一下，直到均勻變成褐色。將培根倒入一個放有放在紙巾襯裡的盤子上，瀝幹。

6.預熱室外烤架至中高溫，並用少量油塗抹一下鐵珊格，放上菲力煎烤，直到牛排開始變硬，並且中心處呈粉紅色，而且有油汁溢出，每面煎烤3至5分鐘。用即時讀數溫度計插入牛排中心溫度硬至少在54攝氏度。從烤架上取出牛排，放到鋁箔上冷卻5到10分鐘。

7.裝盤，每份牛排都配上戈貢佐拉醬，牛排表面撒上碎培根和切碎的蔥。