爆炸雞腿的做法怎麼做

材料

8個雞腿，1/4杯辣椒醬，1/3杯通用面粉，2湯匙黃色玉米面，1/2茶匙鹽，3杯植物油

做法

1.將雞腿清洗幹凈，然後剝去雞腿上的皮，盡量剝幹凈，然後將雞腿放入一個大的保鮮袋中，再將辣椒醬倒在雞腿上，覆蓋住雞腿，然後密封住保鮮袋，放入冰箱中冷藏醃制，至少一小時，最多可以醃制24小時，具體看個人口味，雞腿醃制的時間越長，越入味，所以如果想辣一些，那麼就可以選擇醃制時間長一點

2.在油炸鍋或大煎鍋中用大火加熱植物油至175攝氏度左右。

3.拿一個碗放入面粉、玉米粉和鹽，攪拌一下，使之盡量混合充分，然後放入一個大的保鮮袋中，然後取出醃制好的雞腿，放入保鮮袋中，密封好保鮮袋，用力抖動，盡量讓雞腿表面沾滿玉米面粉混合物。

4.打開保鮮袋，取出雞腿，放到油炸鍋中油炸約25到30分鐘左右，直到把雞肉炸開，露出油面，或者油汁開始變清，偶爾翻動一下雞腿，使得雞腿受熱均勻，表面顏色呈均勻分佈的褐色，取出裝盤，可以趁熱食用，或者稍微冷卻幾分鐘。