特色烤羊腿的做法怎麼做

材料

1羔羊腿，修剪多餘脂肪，4杯原味酸奶，4湯匙薑蒜醬，3湯匙檸檬汁，2湯匙紅辣椒，2湯匙馬沙拉（咖喱），2湯匙格拉姆馬沙拉（咖喱），1湯匙鹽，1湯匙紅辣椒片，1湯匙薑黃，1湯匙黑胡椒粉，1湯匙孜然，1湯匙香菜，1杯植物油，一個洋蔥，一根黃瓜，一個西紅柿

做法

1.將洋蔥去皮洗凈，切成圓形薄片，備用

2.將黃瓜清洗幹凈，切片備用

3.西紅柿洗幹凈，切成薄片備用，同時將幹的紅辣椒也磨碎

4.將羊腿清洗幹凈，修剪掉多餘的脂肪，然後在羔羊腿上用刀子劃出一寸多深的斜線，長長的穿過整條腿。

5.將酸奶，薑蒜醬，檸檬汁，磨碎的紅辣椒，馬沙拉，格拉姆馬沙拉，鹽，紅辣椒片，薑黃，黑胡椒，小茴香和香菜倒入一個大的攪拌碗中混合起來並攪拌，直至混合充分，做成醃料。 在一個盤子裡將醃料塗滿羊腿整面，然後翻身，在另一面塗抹更多的醬料，用保鮮膜蓋上盤子，密封，放入冰箱冷藏，冷藏3小時甚至過夜。

6.將油倒入一個大鐵鍋內，用中火加熱，煮沸後，將羊腿輕輕放入鍋底。 蓋上鍋蓋，並在蓋子上放一個重的東西壓穩蓋子。 降低火力，改成低火繼續煮1小時後，將腿翻面，繼續再煮一小時。

7.繼續烹煮羊肉，大約15分鐘左右，直到鍋裡的液體大部分蒸發掉，羊肉肉質柔嫩，並且呈金黃色金黃。 剩下的油應該開始聚集在羔羊腿的四周。 如果有即時溫度計的話，插入羊肉中心的溫度至少在54攝氏度以上。

8.熄火，揭開蓋子，取出羊肉，裝盤後即可食用，羊腿肉旁邊可以放上黃瓜片，洋蔥片，還有西紅柿片。