瑪斯卡彭起司蛋糕的做法怎麼做

材料

Oreo夾心餅幹 128g(13片）,融化無鹽奶油 32g

做法

1、將一個8寸扣環式圓形蛋糕模底部鋪上烤紙 預熱烤箱至160C

2、餅幹底制作(步驟2~3) Oreo夾心餅幹連同夾餡放入厚塑膠袋中用桿面棍壓敲碎

3、將融化的無鹽奶油倒入餅幹屑中混合均勻倒入烤模 用杯子底部壓平整後烤模周圍鋪上烤紙 蛋糕模外圍包覆錫箔紙(使用水浴法烤蛋糕 包覆錫箔紙水才不會滲透進烤模裡) 備用

4、起司蛋糕制作(步驟4～9): 取一大碗 用手動打蛋器將奶油乳酪+瑪斯卡彭+細砂糖打至滑順

5、加入檸檬汁和雞蛋(雞蛋一次一顆 每次必須攪拌均勻後才加下一顆）攪拌均勻

6、將完成好的乳酪煳倒入已鋪好餅幹底的烤模中 表面用刮刀略抹平整後在桌上輕敲幾下防止氣泡卡在乳酪煳裡

7、使用水浴法將蛋糕放入一個深的烤盤後烤盤中倒入500g的沸水

8、放入已預熱至160C的烤箱 烤65分鐘 或至輕輕移動蛋糕時中間有晃動感(冷卻後蛋糕就會變硬)

9、烤好移出烤箱放置1小時冷卻(連同烤模) 再放冰箱冷藏一夜 準備好要吃時才移出烤模