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蛋羹泡飯的做法怎麼做

時間:2019-07-23 13:27:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

兩個雞蛋,大蝦6-8條,鹽,淀粉,料酒,胡椒粉

做法

1. 兩個雞蛋打散(打之前取出一點點蛋清留在一邊備用),然後加入兩倍體積的涼水,繼續打勻(怕雞蛋腥氣的,加一點料酒)。

2. 大蝦6-8條,去殼處理幹凈,背部深開邊成蝴蝶蝦狀,加入鹽,淀粉,料酒,胡椒粉和剛才預留的蛋清,抓勻備用。

3. 找個小杯子或者什麼模子,把米飯壓入模子裡面,然後找隻大碗或盤子,把米飯扣在中央,緩緩加入打好的雞蛋液到米飯周圍。為求美觀和後期裝飾方便,米飯最好不要全部被蛋液沒過,而是要留一部分出水面。

4. 上鍋蒸8分鐘,開蓋,把醃好的蝦平攤在雞蛋羹表面(動作要輕,不要把蝦陷下去瞭),蓋上鍋蓋繼續蒸4分鐘。

5. 取出蒸好的蛋羹,在上面灑上香菜末,撕碎的紫菜,還可以加點榨菜或者什麼咸菜末,最後淋上醬油和香油。

6. 吃!

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