【免烤】草莓起士蛋糕的做法怎麼做

簡介 這款起士蛋糕無蛋、免烤，而且用制作提拉米穌常會加的Mascarpone起士來代替奶油起士，口感更清爽不膩口呦！ 材料 新鮮草莓(小）12顆 吉利丁片2.5克 Mascarpone起士100克 砂糖20克 香草精1/2小匙 檸檬汁1小匙 動物性鮮奶油75毫升 巧克力餅幹碎50克 融化的無鹽奶油25克 做法

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   將慕斯圈用烘焙紙墊底，外圍再包上鋁箔紙固定（使用活動式模具，隻需在底部墊烘焙紙）

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   將巧克力餅幹碎加入融化的無鹽奶油拌勻後，鋪進慕斯圈的底部，再用湯匙背面壓實，放入冰箱冰硬

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   將新鮮草莓切成兩半，再把草莓的切面緊貼著慕斯圈排列一圈備用

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   將吉利丁片泡入冷開水5分鐘

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   擰乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波爐加熱10-20秒，使吉利丁片溶解

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   將Mascarpone起士用木匙打軟後，加入砂糖、香草精和檸檬汁拌勻

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   加入步驟5拌勻

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   將動物性鮮奶油打發（打發至跟步驟7的稠度差不多）

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   將步驟8加入步驟7拌勻

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    裝入步驟3，再將表面抹平，放入冰箱冷藏2-3小時以上至凝固

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    用噴火槍或吹風機加熱慕斯圈的邊緣即可脫模