紅酒燉豬肉的做法怎麼做

簡介 因為迷上瞭手作酒瓶燈，收集空酒瓶成為近期生活的重心。而要快速不浪費的使用完一瓶紅酒，我想最棒的方式就是煮紅酒料理XD~ 一般紅酒常與牛肉搭配烹調，但因我不吃牛肉，於是嘗試這道紅酒燉豬肉。在紅酒果酸的幫忙下，豬肉不僅燉的軟爛，也含有葡萄獨特的香氣，非常美味！ 材料 豬裡肌(切塊)1200g 洋蔥1顆 馬鈴薯2顆 大番茄2顆 紅蘿卜1根 鴻喜菇1包 雪白菇1包 玉米筍1盒 紅酒1瓶 月桂葉4片 綜合義大利香料1大匙 低筋面粉2大匙 蒜頭4瓣 奶油20g 橄欖油適量 鹽適量 黑胡椒適量 冰糖適量 雞高湯1.5杯 做法

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   將洋蔥切塊後，與豬裡肌肉、紅酒、紅酒醃料一同醃上5~6小時(若能醃過夜會更入味)

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   將豬肉從紅酒醃料中取出、瀝乾，撒上低筋面粉。用雙手幫忙，將低筋面粉均勻沾附在豬肉表面

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   在鍋子裡放入少許的橄欖油，將豬肉四面煎幹後，取出備用

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   將洋蔥從紅酒醃料中取出、瀝幹(紅酒醃料不要丟掉，等等要一起入電鍋燉煮)。鍋子裡加入0.5橄欖油、10g奶油，將洋蔥炒至透明後取出備用。

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   將番茄、紅蘿卜、馬鈴薯切塊備用

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   將雞高湯、豬肉、洋蔥、番茄、紅蘿卜、馬鈴薯與紅酒醃料一同放入鍋中，小火燉煮三個小時(期間要定時攪拌鍋底，以免馬鈴薯煮焦)

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   另外起一鍋，將玉米筍中間切半，鍋子裡加入0.5橄欖油、10g奶油、蒜末炒香後，放入玉米筍炒至半熟。

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   將鴻喜菇、雪白菇切除底部後，用手一株一株撕開放入鍋中，與玉米筍一同炒至全熟

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   炒好的玉米筍和菇類擺入盤中備用

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    淋上燉煮好的紅酒豬肉，就大功告成囉。可以選擇配上米飯、義大利面或是法國面包一同食用，都很對味唷!!。