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紅酒燉豬肉的做法怎麼做
時間:2019-07-23 08:51:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 因為迷上瞭手作酒瓶燈,收集空酒瓶成為近期生活的重心。而要快速不浪費的使用完一瓶紅酒,我想最棒的方式就是煮紅酒料理XD~ 一般紅酒常與牛肉搭配烹調,但因我不吃牛肉,於是嘗試這道紅酒燉豬肉。在紅酒果酸的幫忙下,豬肉不僅燉的軟爛,也含有葡萄獨特的香氣,非常美味! 材料 豬裡肌(切塊)1200g 洋蔥1顆 馬鈴薯2顆 大番茄2顆 紅蘿卜1根 鴻喜菇1包 雪白菇1包 玉米筍1盒 紅酒1瓶 月桂葉4片 綜合義大利香料1大匙 低筋面粉2大匙 蒜頭4瓣 奶油20g 橄欖油適量 鹽適量 黑胡椒適量 冰糖適量 雞高湯1.5杯 做法
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將洋蔥切塊後,與豬裡肌肉、紅酒、紅酒醃料一同醃上5~6小時(若能醃過夜會更入味)
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將豬肉從紅酒醃料中取出、瀝乾,撒上低筋面粉。用雙手幫忙,將低筋面粉均勻沾附在豬肉表面
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在鍋子裡放入少許的橄欖油,將豬肉四面煎幹後,取出備用
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將洋蔥從紅酒醃料中取出、瀝幹(紅酒醃料不要丟掉,等等要一起入電鍋燉煮)。鍋子裡加入0.5橄欖油、10g奶油,將洋蔥炒至透明後取出備用。
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將番茄、紅蘿卜、馬鈴薯切塊備用
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將雞高湯、豬肉、洋蔥、番茄、紅蘿卜、馬鈴薯與紅酒醃料一同放入鍋中,小火燉煮三個小時(期間要定時攪拌鍋底,以免馬鈴薯煮焦)
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另外起一鍋,將玉米筍中間切半,鍋子裡加入0.5橄欖油、10g奶油、蒜末炒香後,放入玉米筍炒至半熟。
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將鴻喜菇、雪白菇切除底部後,用手一株一株撕開放入鍋中,與玉米筍一同炒至全熟
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炒好的玉米筍和菇類擺入盤中備用
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淋上燉煮好的紅酒豬肉,就大功告成囉。可以選擇配上米飯、義大利面或是法國面包一同食用,都很對味唷!!。
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