bedread歡迎您
BedRead>美食>茉莉爆滑雞片的做法怎麼做

茉莉爆滑雞片的做法怎麼做

時間:2019-07-23 08:51:04 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 因為漫長的雨季和忽冷忽熱的天氣,讓春茶上市晚瞭,啖著這遲來的春茶香,你將如何慶祝這美妙的一刻? 材料

蜜豆200克、雞片200克、彩椒適量、茉莉花茶葉2~3克、幹蔥和蒜少許。調料:蠔油1茶匙、燒汁1茶匙、牛油1茶匙、糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、玉米粉1/4茶匙、油1湯匙。

做法

1.用一小杯熱水把茶葉泡3~4分鐘;

2.把約1湯匙油倒入鍋中,油熱後下雞片爆香;

3.下蜜豆,與雞片一起用猛火爆炒;

4.把火頭收小,相繼下蔥蒜、牛油和青椒拌炒;

5.加入蠔油、燒汁、雞粉和糖調味;

6.將茶湯與茶葉一並倒入;

7.最後用玉米粉勾芡倒入,略為拌炒後即可起鍋。DIY

小訣竅

1.雞肉需起骨切片,建議在市場購買時先叫人代為處理好。

2.茶葉最好不要泡太久,否則會變得苦澀,以3~4分鐘為宜,因為茶渣也一起入菜,所以泡之前要挑選一下茶葉,把茶葉梗去掉,以免吃到。

3.關於茶葉的選擇,其實“茶香雞”中名菜不少,比如杭州的龍井雞湯和廣東的水仙茶香雞,都以表現本地名茶的特點見長。其實蘿卜青菜各有所愛,隻要是自己喜歡的茶就行,這裡選茉莉花茶,愛的是它的春天氣息及其傢常菜的親切感。

閱讀全文
熱點文章更多>>