瑪瑙蛋的做法怎麼做

材料

生咸鴨蛋，松花蛋

做法

1、松花蛋剝去殼，放在碗裡上蒸鍋蒸5分鐘，晾涼後切成小碎塊

2、鴨蛋殼洗幹凈， 拿一個碗準備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清幹凈，露出一個小洞

3、將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗裡(鴨蛋清可做菜用)

4、半個松花蛋塞進去，基本就塞滿瞭，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破瞭

5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗裡，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼後剝殼切塊即可。

小訣竅

1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黃裡面比較稀，蒸一下使其凝固，好切塊

2、蒸鴨蛋的時候，在碗裡把鴨蛋擺好，小洞朝上，再加上已塞滿松花蛋，蛋液不會流出來。如果不放心，可以在小洞上封一層保鮮膜

3、鴨蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用調味汁就很好吃瞭