沙朗牛排佐黑胡椒醬的做法怎麼做

簡介 周日的美味晚餐ˊ 為瞭慶祝我傢小魔女4歲生日ˊ 所以除瞭幫她做瞭她超喜歡的巧克力草莓蛋糕ˊ 也做瞭她們很喜愛的牛排餐ˊ 厚實鮮嫩的沙朗牛排ˊ外層焦香ˊ 內部為7分熟ˊ鮮嫩美味ˊ 加上自制黑胡椒醬ˊ 讓我們吃得超滿足喔~ 喜歡的也可試著做做看。 材料 沙朗牛排2塊 紅蘿卜少許 荷蘭夾少許 面條隨意 雞蛋2個 黑胡椒1/2茶匙 玫瑰巖鹽4/3茶匙 橄欖油約1.5大匙 洋蔥1/4個 蒜頭2~3瓣 黑胡椒1茶匙 醬油1大匙 糖1/2茶匙 香草奶油約20g 玉米粉水酌量 做法

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   沙朗牛排自然解凍後擦幹水份ˊ然後雙面均衡灑上玫瑰巖鹽和黑胡椒ˊ(用量可依使用牛排厚度來決定)...我使用一塊約300gˊ2cm厚度

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   接著再加入橄欖油略為按摩入味

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   鐵鍋不放油確實燒熱後擺入處理好步驟2ˊ先大火讓肉表面定型焦香ˊ接著改以中小火煎至所需熟度ˊ約4~5分鐘左右

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   預搭配面條和蔬菜利用步驟3進行時順便完成ˊ然後盛起備用ˊ(如單純吃牛排也可省略)

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   準備好黑胡椒醬所需材料ˊ洋蔥切細丁ˊ蒜瓣切細末ˊ沒有香草奶油直接用無鹽奶油取代即可ˊ香料共和國黑胡椒品質新鮮ˊ味道香醇夠味超推薦喔。

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   用煎完牛排鍋餘油炒香洋蔥丁ˊ洋蔥丁炒香透後加入黑胡椒和蒜末拌炒均勻入味ˊ接著加入酌量水煮滾

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   然後以醬油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ略做調味ˊ再以酌量玉米粉水增加濃稠度ˊ完成前拌入香草奶油增加香味即可

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   最後組合ˊ小鐵鍋預熱後加入雞蛋ˊ擺上面條/蔬菜/完成的牛排ˊ最後淋上醬汁ˊ美味誘人【沙朗牛排佐黑胡椒醬】就完成囉。

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   黑胡椒醬如希望做得更精細ˊ也可再加入少許酒ˊ風味會更棒。(米酒/紹興酒/紅酒...等)都能運用。需要完整醬汁ˊ不要有顆粒感可用調理機再打過ˊ完成的醬汁除瞭佐以牛排ˊ簡單搭配小炒ˊ拌面/拌飯也都超棒喔。