西式海鮮飯的做法怎麼做

材料

蝦仁80公克，旗魚50公克，花枝80公克，蛤蜊100公克，蕃茄100公克，洋蔥50公克，西洋芹50公克，白肉魚頭100公克，蒜頭1瓣，月桂葉1片，洋蔥50公克，丁香10粒，西洋芹50公克，巴西裡莖20公克，胡椒粒1大匙，奶油1大匙，白酒3大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉少許，鮮奶油1大匙，面粉1大匙，鮮奶1杯

做法

1.白醬─使用平底鍋，開小火，將奶油融化，加入面粉炒均勻，再倒入鮮奶及鮮奶油，小火煮滾即可。

2.魚高湯─將所有魚高湯材料加入5杯水，先用大火煮滾，再轉小火煮20分鐘，過濾後去除殘渣即可。

3.將蕃茄、洋蔥切丁狀，西洋芹切段，魚肉切片，花枝斜切花紋後再切片，蛤蜊泡水吐沙備用。

4.燒熱鍋子，加入1大匙奶油，先爆香洋蔥，再放入蕃茄丁、魚肉、花枝、西洋芹段一起拌炒，倒入白酒煮開後，再加入鹽、胡椒粉、全部的白醬、1杯魚高湯，用小火煮至濃稠即可。

5.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，即完成西式海鮮飯。