雞腿丁毛豆仁全麥口袋面包的做法怎麼做

簡介 全麥巧致的口袋面包填著滿滿的餡料，有著小朋友喜愛的雞腿丁、增添飽足感的豆幹丁 和高營養的毛豆仁，而且不需花多時間及工序，隻需利用市售已烹調的雞腿排，主婦也可輕輕松松端出營養、華麗、具視覺效果的豐富餐點，當早餐或是輕食都不錯呢。 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

市售蒜香雞腿排 一隻,冷凍毛豆仁 100g,五香豆幹 2塊,醬油 適量,高筋面粉 240g,全麥面粉 60g,細砂糖 18g,鹽 3g,水 180g,葡萄籽油（植物油） 10g,速發酵母粉 3g

做法

將口袋面包全部食材放進攪拌機中，並攪拌成一個光滑的面團即可，不用撐出薄膜

取出面團並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈，直至基本發酵完成～～面團會膨脹2~3倍大，且手指沾面粉搓面團中央，其孔洞不易回彈即完成

桌上撒些面粉，取出面團並分割成10份且滾圓，中間發酵15min

桌上撒些面粉，用搟面棍將面團桿成約0.3~0.4cm的厚度，直徑約10cm大小～～（註意：面團搟平的厚度要平均）

放在烤盤上，最後發酵30min後，放進預熱220度的烤箱，高溫烤6min即可 （溫度一定需夠高，才能利用急速熱空氣讓口袋面包膨脹鼓大起來）

內餡做法： 將五香豆幹切丁（約可切成16塊）、市售蒜香雞腿排切丁（可與豆幹大小一致）

熱鍋後加適量的油，將依序將冷凍毛豆仁、豆幹、雞腿丁放下拌炒，最後加點適量的醬油調味即可

組合：將口袋面包頂部剪開約4~5cm的裂口，口袋面包的中間是呈現中空狀，所以可將步驟7食材適量舀入 （約可裝填7~8份）