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雞腿丁毛豆仁全麥口袋面包的做法怎麼做

時間:2019-07-22 20:23:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 全麥巧致的口袋面包填著滿滿的餡料,有著小朋友喜愛的雞腿丁、增添飽足感的豆幹丁 和高營養的毛豆仁,而且不需花多時間及工序,隻需利用市售已烹調的雞腿排,主婦也可輕輕松松端出營養、華麗、具視覺效果的豐富餐點,當早餐或是輕食都不錯呢。 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

市售蒜香雞腿排 一隻,冷凍毛豆仁 100g,五香豆幹 2塊,醬油 適量,高筋面粉 240g,全麥面粉 60g,細砂糖 18g,鹽 3g,水 180g,葡萄籽油(植物油) 10g,速發酵母粉 3g

做法

將口袋面包全部食材放進攪拌機中,並攪拌成一個光滑的面團即可,不用撐出薄膜

取出面團並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈,直至基本發酵完成~~面團會膨脹2~3倍大,且手指沾面粉搓面團中央,其孔洞不易回彈即完成

桌上撒些面粉,取出面團並分割成10份且滾圓,中間發酵15min

桌上撒些面粉,用搟面棍將面團桿成約0.3~0.4cm的厚度,直徑約10cm大小~~(註意:面團搟平的厚度要平均)

放在烤盤上,最後發酵30min後,放進預熱220度的烤箱,高溫烤6min即可 (溫度一定需夠高,才能利用急速熱空氣讓口袋面包膨脹鼓大起來)

內餡做法: 將五香豆幹切丁(約可切成16塊)、市售蒜香雞腿排切丁(可與豆幹大小一致)

熱鍋後加適量的油,將依序將冷凍毛豆仁、豆幹、雞腿丁放下拌炒,最後加點適量的醬油調味即可

組合:將口袋面包頂部剪開約4~5cm的裂口,口袋面包的中間是呈現中空狀,所以可將步驟7食材適量舀入 (約可裝填7~8份)

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