蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 現在蘿卜正當盛產時期，水份多又脆。 今天我拿來做蘿卜糕，再加上自己做的油蔥酥，滋味一極棒。 先祝大傢步步高升，事事順利。 材料 白蘿卜1/2條(大條) 蘿卜糕粉(或在來米粉)250公克 水3杯 油蔥酥適量 做法

1. 
   1

   白蘿卜連皮洗幹凈，去皮。皮留下可以醃漬蘿卜皮。

2. 
   2

   蘿卜刨成絲狀

3. 
   3

   使用蘿卜糕粉或在來米粉都可以

4. 
   4

   蘿卜糕粉加水拌勻。蘿卜糕粉已調好味道，不須再加鹽。如果用在來米粉，要加適量的鹽。

5. 
   5

   模具事先抹一層薄油(防沾黏)。蘿卜絲下鍋炒香，並且炒到蘿卜絲軟及成透明色。加胡椒粉、油蔥酥拌炒勻。續炒慢慢加入蘿卜粉水下去(蘿卜粉水事先要攪拌一下，以防粉沉淀)，邊加入粉水邊攪拌炒勻；直到濃稠的半透明糊狀，如圖；撈起盛入模具中。

6. 
   6

   入電鍋架上，外鍋1.5杯冷開水蒸熟。鍋蓋開一小小的縫隙來蒸，讓蒸氣跑出來，蒸氣才不會回留在糕點上。電鍋跳起，不要馬上打開，續燜熟。而蒸煮的時間依容器的大小深度斟酌。越深的，時間要拉長。

7. 
   7

   取出放涼，用小刀延著模具周圍畫一圈，倒扣。

8. 
   8

   切塊直接吃或沾醬吃都可以。或煎得刺刺，直接吃或是沾醬吃。

9. 
   9

   這是有加油蔥酥、香菜、一點點的紅蘿卜。

10. 
    10

    這也是有加油蔥酥、香菜、一點點的紅蘿卜。