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西汁蘭豆炒軟骨的做法怎麼做
時間:2019-07-22 18:51:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 西汁是由茄汁或番茄與雜菜、醬、洋蔥、西芹和紅蘿卜烹煮而成的湯汁,有增進食欲的效果,是一種適宜在夏天烹菜時用的汁醬。而這裡所說的軟骨,在傢禽和豬、羊的身上都有,其中雞軟骨被廣泛應用,而且價錢適宜。這種被美名為“雞中寶”的雞軟骨與西汁共烹,可謂惹人垂涎且富含風味。 材料
雞中寶300克、蘭豆150克、西芹段50克、紅蘿卜片50克、洋蔥片80克、茄汁30毫升、蒜頭(去衣拍碎)10克,白芝麻、檸檬汁各少許,鹽、糖、雞湯、生抽、菜油各適量。
做法1、雞中寶洗凈瀝幹水分備用;
2、將洋蔥、西芹、紅蘿卜炒香,加入適量雞湯慢火煮半小時,過濾備用;
3、開平底鍋下油,放入雞中寶煎至上色,然後加入少許生抽,翻炒片刻備用;
4、爆香蒜頭和蘭豆,放回雞中寶大火翻炒,加入西汁、茄汁和檸檬汁,以鹽、糖調味,收汁便成。
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