辣椒炒蛋的做法怎麼做

簡介 9/24更正：2人份 不曉得是不是因為忽熱忽涼的溫度，這陣子與友人皆食欲不振，兩人都想要清淡又要能開胃的餐點。 於是再請出這道快手菜「辣椒炒蛋」，快炒過之後散發出來的蛋香、鮮嫩，搭上辣椒與酒香獨有的濃鬱嗆辣，又香又辣，比起下飯，我們認為與白粥更搭配哦～ ▼吃飽飯後要洗碗，玩玩自制柚香清潔劑： http://newbeer.pixnet.net/blog/post/58675429 材料

雞蛋 3顆,紅辣椒 2根,綠辣椒 2根,醬油 10ml,紹興酒 3ml,冰糖 一點點，提味用,鹽 一點點，提味用

做法

備料：紅辣椒和綠辣椒切斜片，備用（辣椒去籽可以緩和辣度，請視自己的嗜辣程度斟酌去留籽）

醬汁：醬油+紹興（米酒）+糖，拌勻備用。

倒油熱鍋，鍋子燒熱一點，把蛋倒入熱油鍋（註一），快速把雞蛋拌炒到四、五分熟立刻撈起（註二）

再倒一點油，下紅、綠辣椒爆香，聞到辣香味（小心會嗆哦～），沿鍋邊倒入調好的醬汁。

最後把炒過的雞蛋倒回熱鍋，與辣椒拌一下，灑一點點鹽拌勻，就馬上盛盤。