幹炸藕盒的做法怎麼做

簡介 特點：色澤金黃，甜香脆嫩。 材料

嫩鮮藕300克，豆沙餡150克，雞蛋1個，面粉適量。油100克(約耗75克)，白糖2大匙，淀粉適量

做法

1、鮮藕去皮、去節、洗凈，頂刀剝切成0.3厘米厚，兩片相連的夾盒。

2、雞蛋磕入碗內，加適量面粉、淀粉調成糊備用。

3、豆沙餡加入白糖調勻，再拌入藕夾盒內，沾一層幹面粉，逐個掛雞蛋糊，下入五成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。

小訣竅

1、雞蛋糊中，面粉與淀粉的比例為1：2。

2、掌握好炸制的油溫及火候。

3、豆沙餡內也可加入果脯、果仁之類，味道亦佳。