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蠔油鹵牛尾的做法怎麼做
時間:2019-07-22 17:14:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
牛尾1條,鹵料:20公克,中式牛骨高湯4000cc,白胡椒粒20公克,辣椒20公克,蒜仁55公克,蔥段55公克,蠔油55cc,米酒55cc,鹽45公克,醬油110cc,糖30公克
做法1.先將牛尾表層以刀背刮洗幹凈,再平均切成3段後,放入滾水中煮至熟,取出抹上醬油至上色備用。
2.青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。
3.將所有鹵料放入鍋中,以小火煮至滾沸,再放入作法1的牛尾,續以中小火鹵煮10∼15分鐘後,取出待涼時切塊擺盤即可。
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