沖繩黑糖饅頭的做法怎麼做

簡介 黑糖含有許多鐵質、鈣質、鎂、葉酸、胺基酸…等，可說是女性聖品，利用黑糖做成手工饅頭，每口都散發獨特面香。 材料

中筋面粉 600g,水 300g,日本沖繩黑糖 80g,鹽巴 2g,酵母 6g,沙拉油 20g

做法

先將黑糖、水，微波或加熱至黑糖溶解即可。

將全部材料放入盆中先用筷子拌勻，再以手搓揉面團揉至光滑，蓋上保鮮膜松弛5分鐘備用。

先將面團搟成長方形，折成三折再桿，再折三折再桿，重復三次，最後搟成為長方形，取適當大小後塑型。（要卷緊但不要過緊，不要有空隙，以免口感不佳)

再將饅頭放至蒸籠，蓋上鍋蓋，發酵40~50分鐘左右。(蒸籠內放熱水，再視天氣狀況斟酌發酵時間)

塑型時，可取適量黑糖塊（粉），直接包入，即爆漿黑糖饅頭。

鍋蓋留小縫，以中大火蒸15-20分鐘。時間到後，小心緩慢掀開鍋蓋，避免水氣滴到饅頭。