滑熗裡脊絲的做法怎麼做

簡介 色白，鮮嫩，爽口。 材料

主料：豬裡脊肉200克，

輔料：冬筍25克，黃瓜25克，

調料：鹽2克，味精1克，胡麻油5克，料酒10克，豌豆淀粉5克，薑10克，雞蛋清20克

做法

1.裡脊肉洗凈片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿勻；

2.黃瓜、冬筍、薑分別洗凈均切絲；

3.勺上火放豬油燒至四成熱時下入裡脊絲用筷子劃開，滑熟時倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控凈水，放入碗裡；

4.加入筍絲、瓜絲、薑絲、味精、精鹽、花椒油，調勻裝盤即成。