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滑熗裡脊絲的做法怎麼做
時間:2019-07-22 15:42:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 色白,鮮嫩,爽口。 材料
主料:豬裡脊肉200克,
輔料:冬筍25克,黃瓜25克,
調料:鹽2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,豌豆淀粉5克,薑10克,雞蛋清20克
做法1.裡脊肉洗凈片薄片切絲,加料酒、蛋清、濕淀粉10克(淀粉5克加水)漿勻;
2.黃瓜、冬筍、薑分別洗凈均切絲;
3.勺上火放豬油燒至四成熱時下入裡脊絲用筷子劃開,滑熟時倒入漏勺控油,再用熱水投一下,控凈水,放入碗裡;
4.加入筍絲、瓜絲、薑絲、味精、精鹽、花椒油,調勻裝盤即成。
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