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意式黑胡椒土豆泥塔的做法怎麼做
時間:2019-07-22 15:02:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
土豆1個、雞蛋1個、黃油25g、黑胡椒粉2g、鹽
做法1.提前將原材料準備好
叨叨叨:土豆怎麼挑選呢,一般情況下土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞瞭,均不宜進食。
2.將土豆去除泥沙清洗幹凈,然後切成薄片
叨叨叨:切成薄片是為瞭節省蒸制的時間,如果你時間有大把,也可以切成塊哦(開玩笑啦)
3.雞蛋隻留蛋黃不要蛋清(但是也不要浪費瞭)
4.將土豆片放在蒸籠裡蒸熟
叨叨叨:鑒別土豆是否蒸熟,可以用筷子插進土豆,能輕輕插進去就說明蒸好瞭。
5.將蒸熟的土豆搗爛成泥,如果你技術夠好直接搗爛成泥,如果不能保證那就放入料理機中吧
叨叨叨:泥。泥。泥。一定要搗爛成泥,如果沒有完全弄碎,後面放入裱花袋裡就擠不出來,影響土豆塔形狀。
6.將適量鹽放入搗爛的土豆泥中,多少根據個人的口感而定
7.然後將胡椒粉、蛋黃倒入土豆泥中攪拌均勻
叨叨叨:剛剛蒸出來的土豆泥很燙,一定要放涼後再放蛋黃,不然蛋黃就要熟瞭
8.攪拌好的黑胡椒土豆泥,準備塞進裱花袋裡
9.把土豆泥塞進裱花袋裡,擠出曲奇的模樣,當然你還可以按照你的喜好擺弄成各種模樣
叨叨叨:為瞭防止土豆泥黏在烤盤上,錫箔紙上塗抹一層油,這樣就可以防止粘連瞭
10.烤箱提前10分鐘預熱,上下火180度25分鐘
叨叨叨:每傢的烤箱溫度不一樣,如果你傢的烤箱溫度偏高,可以縮短烤的時間,為瞭防止土豆泥表面烤糊,烤制15分鐘後蓋上一層錫箔紙這樣就不會糊瞭
11.終於半個小時後高逼格的土豆可以吃瞭,雖然比較麻煩,但是外焦裡滑的土豆泥入嘴,瞬間幸福感爆棚
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