花式辣子雞丁的做法怎麼做

材料

主料：1，雞肉一斤，切丁。2，大蔥白三兩，切“馬耳朵”狀。3，幹紅辣椒約二十個（可依個人喜好增減），切段。4，花椒兩匙。5，白糖一大匙。6，醋兩大匙。7，料酒兩大匙。8，鹽，味精適量。

做法

1、在雞丁中放入料酒、鹽，抓勻碼味。鍋中放油燒至七成熱，倒入雞丁爆炒。

2、炒至亮油後，將雞丁盛起留下油。下幹辣椒段和花椒炒出香味。

3、倒入雞丁、味精、白糖、醋，翻炒兩分鐘。

4、加兩湯匙水，繼續翻炒，炒至湯汁即將幹。

5、將雞丁推至鍋的周圍，再把蔥白倒入鍋中心的油中，加一點點鹽略炒。

6、然後炒勻，再炒至湯汁收幹後起鍋裝盤即成。