手工黑糖小饅頭[小P面包機](電鍋版)的做法怎麼做

簡介 每次想到吃饅頭的時候，總是會懷念起在阿公傢附近的那間老眷村阿公所做的手工饅頭，那種Q勁跟面粉香根本不是外面一班的饅頭所吃到的口感。 有瞭面包機居然讓我這們輕松就可以嘗到這接近老兵饅頭的樸實面香味~ 真是讓人百做不膩呀! 材料

中筋面粉 175g,速發酵母 1/2t,水 140g,中筋面粉 80g,奶粉 1T,黑糖 65g,鹽巴 1/3t,沙拉油 2t,泡打粉 1/2t

做法

先將中種的水+速發酵母混合均勻後,加入中筋面粉拌成均勻的面糊,蓋上保鮮膜,在室溫中發酵60-75分鐘.

發好約2倍大的面團(這次我發酵60分鐘而已)

發好的中種+基礎的材料，放進面包機中攪打成光滑的面團.(不同牌子的面粉吸水性不大一樣,太幹時就多加點水,太濕時就多加點面粉.)

發好的面團分成2份,松弛5分鐘就可以開始整形囉

將一份松弛好的面團,搟成長形大薄片，表面塗一些水後卷成一捆棍狀，用刀子切出適當的大小!我個人比較喜歡吃小饅頭，所以尺寸都切不大喔

如果想吃有包黑糖餡的，可以將面團搟平，灑上一些黑糖粉當作餡料包起來再放在防沾紙上

放入電鍋內(註意!!!這時電鍋內已放進1又1/2的熱水)，蓋上鍋蓋後插上電(保溫狀態)進行最後發酵。約25分鐘後，看面團稍為膨脹就可以按下開關讓他蒸囉!!

等電鍋跳起來之後，計時約10-15分鐘後再慢慢打開鍋蓋一個縫，再一下才全部打開出爐，包子才不會因溫度變化太大而有點塌陷喔!

馬上撕開就可以立刻先嗑一個再說囉!黑糖粉在加熱時就會變成黑糖漿喔~是不是很簡單啊，有電鍋跟小P，讓我瞬間晉身連中式面點都會做瞭，傢裡有工具的你趕快試試看吧!!