XO醬炒蟶子的做法怎麼做

簡介 如果想煮海鮮，蟶子是比較易處理的選擇，買新鮮的話就浸鹽水吐沙，急凍的話更方便，解凍洗幹凈後就可以煮瞭，今次就用蟶子煮XO醬炒蟶子。 材料 蟶子12隻 洋蔥1個 紅辣椒1隻 蒜頭2瓣 XO醬2湯匙 紹興酒1湯匙 生抽1湯匙 砂糖1茶匙 鹽及胡椒粉適量 做法

1. 
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   洋蔥去皮後切絲

2. 
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   將紅辣椒切絲

3. 
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   蒜頭切成蓉

4. 
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   將蟶子清洗後去殼。煮滾一鍋水，加入蟶子汆水1分鐘，瀝幹備用

5. 
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   用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及蒜蓉

6. 
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   加入XO醬及蟶子快炒

7. 
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   加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉調味

8. 
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   加入紅辣椒炒勻即成