香煎蒜味雞腿排的做法怎麼做

簡介 去骨雞腿排很好用，用不同的醃料／調味料，不放油用煎的，就可做出不同口味的料理～ 材料 去骨雞腿排1隻 醬油2t 味淋1t 蠔油1t 蒜末2瓣 蔥末1支 醬油3t 米酒1t 鹽少許 糖1T 胡椒粉少許 蒜末4瓣 做法

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   雞腿排洗凈後用廚房紙巾擦幹水份，先逆紋切斷筋，肉質較厚處也要畫幾刀。醃料拌勻後，均勻的抹在雞腿排上，稍微抓勻一下，醃半小時。

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   將調味料備好。

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   不放油熱鍋，將雞皮朝下放鍋裡，用中小火慢慢將雞皮油脂逼出，煎到出油表面呈金黃色。 然後翻面煎肉，煎至金黃，筷子叉下可穿透即肉熟瞭。最後用大火將雞腿二面煎約20~30秒讓表皮更為酥脆即完成。 盛起稍放涼後切塊，淋上調味料享用。