油蔥酥炒蟹的做法怎麼做

簡介 又到瞭秋蟹肥美的時候，想吃蟹不一定要到漁港或是餐廳，簡簡單單自己做料理，這道類似避風塘炒蟹作法的油蔥酥炒蟹，讓怕辣的饕客也能盡情享受，保證讓你允指回味！ 材料

三點蟳(或紅蟳) 4隻,蔥段 2根,老薑 3片,大蒜 5瓣,油蔥酥 2大匙,油蒜酥 1大匙,醬油 2大匙,油(選自傢常用的油) 3大匙,酒 3大匙,老薑 3片

做法

1、將螃蟹先用醃料泡著放冰箱冷藏30分鐘。

2、使用蒸籠或電鍋，在確定外鍋水沸後，將螃蟹放入蒸10分鐘，取出剝殼，將每隻身體對切，把口器及肺拔除丟棄。

3、大火熱炒鍋，加入油3大匙，爆香薑蔥蒜，轉中火，倒入醬油，加油蔥酥及油蒜酥，小心炒勻勿燒焦，鍋內若太幹可加少許油。

4、將切好的螃蟹倒入鍋中，炒均勻，讓所有蟹肉裹上油蔥酥及油蒜酥。

5、起鍋盛盤完成。