香料白鹵水牛腱的做法怎麼做

簡介 熱炒類的菜在夏天很難引起食欲，弄個鹵菜類的東西，不但方便，涼著吃也比較開胃。 一般煮牛腱都會以紅燒的方式呈現，但紅燒適合熱的吃，白鹵水很清爽，用牛腱又比較沒有油脂，鹵好之後冰在冰箱裡頭，直接取出切片冰著吃更好吃。 材料

牛腱 一條,香料 如步驟２圖,米酒 半杯,薑 4片,水 蓋過牛肉的量,鹽 水量的3-5%,醬油 1小匙,冰糖 1小匙

做法

牛腱洗凈即可。一般作法是先燙過，但我習慣不燙，不想肉的甜味掉

除瞭陳皮之後的所有香料用幹鍋以小火先炒香

除瞭陳皮之後的所有香料用幹鍋以小火先炒香

陳皮泡水,約十五分鐘後用小湯匙把會苦白色的囊刮掉

將所有的材料一起煮到用筷子可以穿過牛腱即可。