抹茶雙色輕乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 輕乳酪蛋糕，主要材料奶油乳酪， 平時缺貨就到costco補貨就會買一條來用， 價格不貴品質也很不錯。 抹茶部份可以使用含糖的抹茶粉，大都是可直接沖泡用， 拿來制作甜點效果也不錯，畢竟純的抹茶粉價格貴的很， 一般進口超市都有得買喔！ 材料 6吋霍夫咕咕模1個 奶油乳酪120g 無鹽奶油35g 牛奶60g 砂糖60g 蛋3個 玉米粉35g 低筋面粉15g 抹茶粉1大匙 做法

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   霍夫咕咕模裡抹上薄薄的奶油。此時倒入溫熱水至烤盤1/2處，放進烤箱再調整溫度到160℃預熱。

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   奶油乳酪放置室溫變軟，用打蛋器打成乳霜狀，再加入砂糖30g、牛奶繼續攪打。

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   蛋打散後將蛋黃、蛋白分開放。蛋黃放入步驟2面糊裡攪打均勻，加入放置室溫變軟的無鹽奶油攪拌，

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   最後倒入過篩的面粉、玉米粉攪打，直到看不見粉為止。

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   蛋白使用電動打蛋器邊攪打，過程中邊打邊把砂糖30g分次倒入，直到蛋白調理盆倒過來也不會流動為止。

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   取適量面糊在小碗裡，加入抹茶粉攪拌均勻。

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   再挖約2大瓢的蛋白霜攪拌。

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   剩下的蛋白霜和原味面糊混合均勻就好。重點來瞭，先倒入抹茶面糊鋪平，慢慢轉動模具再倒入原味面糊(抹茶部份高度才會一致)，最後舉起模具輕敲桌面數下(防止蛋糕氣泡產生)。

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   嗯…因為面糊有些多，所以裝的有些滿，其實隻要裝至9分滿就可以瞭。打開正在預熱中烤箱，放置裝熱水的烤盤上(小心高溫)，設定溫度一樣160℃，用45分鐘烘烤。完成後取出倒扣放涼就可以瞭。

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    抹茶雙色輕乳酪蛋糕，口感濕潤很好吃。