【舅媽廚房】豬腳薑醋的做法怎麼做

簡介 豬腳薑醋曾經作為廣東婦女坐月子調料身體的滋補食譜，因為深受大眾的喜愛，現在也頻頻出現在各大五星級酒店的菜單上。這道菜酸甜可口，豬腳和蛋完全被甜醋覆蓋成黑色，吸收瞭糖薑醋的味道，口味裡外一致，薑把辣味釋放在醋裡，使得薑不辣而醋更香甜，加點鹽使各種味道更加突出，所以適時吃一頓，還能補氣活絡，驅寒祛風，醒味可口。菜市場的材料，傢常的做法，五星級的享受。 材料 豬蹄1000克 雞蛋2隻 鵪鶉蛋500克 生薑300克 黃片糖2塊 糯米甜醋1瓶 鹽少許 做法

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   準備材料。

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   豬腳用開水煮出血水後撈起來洗幹凈，雞蛋、鵪鶉蛋煮熟剝殼，薑洗幹凈切成小塊備用。

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   取一砂鍋，將所有的材料一起倒進去，先大火燒開再小火慢煮2小時左右。

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   加少許的鹽調味就可以出鍋瞭。

小訣竅

1、生薑要選用肉薑或老薑，不能用嫩薑。

2、豬腳最好選用前腳的前半部分，因為膠原蛋白最高，口感最好。

3、加少許的鹽會令甜酸味更加突出。