薑蔥炒蟹[港式海鮮食譜]的做法怎麼做

簡介 螃蟹營養豐富，含有多種維生素，螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。中醫認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。 材料 蟹1隻（約500克） 蔥80克，切碎 薑40克，切絲 蒜2-3瓣，切碎 紅辣椒適量，切碎 生粉2湯匙 蠔油醬： 蠔油1湯匙 溶解於2湯匙水中 芡汁： 生粉1湯匙 雞粉2茶匙 溶解於30毫升水中 做法

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   將蟹裹上一層生粉

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   將蟹煎至金​​黃

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   加入蔥花，薑絲和蒜末，煸香

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   再將蟹加入炒透

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   最後加入芡汁勾芡

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   上桌

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   薑蔥炒蟹[港式海鮮食譜]