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香濃芝麻綠茶戚風蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-21 15:43:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 想一次擁有兩種口味的戚風嗎? 脫模後超療愈啦~ 材料 蛋黃2顆 糖10g 植物油10g 低筋面粉35g 綠茶粉5g 鮮奶38g 做法
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先將材料備妥,綠茶與芝麻糊材料分開準備
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分別將綠茶、芝麻蛋黃糊拌勻,攪拌方式:蛋黃+糖先拌勻→加入植物油拌勻→加鮮奶拌勻→加入過篩的低筋面粉拌勻無顆立即可。
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芝麻蛋黃糊依照同樣步驟拌勻即可※此時將烤箱預熱170度,並將蛋黃糊以保鮮模或佈覆蓋,避免表面幹燥結成模
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將蛋白打發粗泡時加入1/3糖,在以高速打至有紋路時加入一半的糖及檸檬汁,繼續打,最後在放剩下的糖,打至有鷹嘴勾即可完成。
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將蛋白霜分成兩等份個別與芝麻、綠茶糊以切拌方式拌勻
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先將芝麻糊到入烤模內,再以牙簽或筷子畫圈,幫助消除蛋糕糊裡的氣泡,最後在桌面輕敲2-3下;再加入綠茶糊,倒至9分滿即可,此時畫圈隻要在1/2高的位置,避免將兩種口味的分界線破壞瞭。
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送入烤箱(我有再用一個烤盤放,沒有直接放到烤架上)170度烤25-30分鐘,我都烤30分鐘,隻要確認沒有沾黏蛋糕糊,就表示熟瞭。出爐時離地約20公分摔一下,馬上倒扣放涼。
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確實放涼後就可以脫模瞭,我都是徒手脫模,隻要蛋糕體有烤好,就很好脫模唷!!
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你看看這樣的雙色分界線,是不是很美~很療愈啊!!
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切開後又是另一種線條,因為蛋糕會膨脹,所以會這樣是正常的唷~
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(6吋中空模)
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