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古早味米糕的做法怎麼做

時間:2019-07-21 14:13:30 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 好吃的米糕,得先把糯米給蒸好再與香菇肉燥拌勻,這樣的米粒才會軟Q,也是米糕美味的秘訣呢 ! 材料 糯米3杯 櫻花蝦1把 糖醋小黃瓜適量 香菜適量 豬五花切絲250g 香菇泡軟切絲8朵 紅蔥頭切末3顆 蠔油2大匙 米酒1大匙 冰糖0.5大匙 五香粉適量 胡椒鹽適量 3大匙 油蔥酥1大匙 做法
    • step1
    1

    將糯米洗凈泡水3小時後,瀝幹水份,接著放入鋪有一層紗佈的大同電鍋蒸籠中,接著外鍋放一杯水,按下電源蒸熟糯米備用

    • step2
    2

    蒸糯米時,同時準備香菇肉燥,起油鍋,小火爆香紅蔥頭至紅蔥頭的顏色開轉成金黃且傳出香味(用豬油爆的會更香),接著放入肉絲拌炒至肉色變白,再放入香菇絲及蝦皮一起拌炒至香氣出來,最後嗆入米酒、蠔油及其他調味料,拌炒均勻煨煮到上色入味

    • step3
    3

    將蒸好的糯米與適量的香菇肉燥拌勻(可自行調整咸度)

    • step4
    4

    • step5
    5

    食用時搭配糖醋小黃瓜及香菜,喜歡辣味的再搭配甜辣醬或海山醬就相當美味

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