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[阿妮塔♥sweet] ♥柔軟藍莓戚風蛋糕。的做法怎麼做
時間:2019-07-21 14:10:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 藍莓戚風蛋糕,帶著打碎的紫色小果粒, 均勻分佈在蛋糕體裡,將戚風染上低調的繽紛色澤~。輕盈的蛋糕,像是軟綿綿的雲似的, 切的時候擔心會不會壓壞瞭?別擔心,戚風蛋糕松軟中又有彈性,用手撕開邊吃著,細致化在口裡,適合夏天的輕蛋糕,一起來做做看吧! 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁 ♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 材料 蛋黃4個 白糖20g 鹽少許 沙拉油40g 牛奶30g 低筋面粉80g 香草醬or香草精1/2小匙 冷凍藍莓80g 蛋白4個 白糖60g 檸檬汁少許 做法
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把冷凍藍莓取出,打成泥狀備用。
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蛋黃加糖(20g)攪拌均勻,到顏色變淺體積變大。
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加入鹽和香草醬,分次加入牛奶和油,攪拌均勻。
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蛋白加一點檸檬汁,先用高速打到粗泡,分次加入白糖(60g),再中速打到幹性發泡(提起時蛋白尖端直立)。
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把面粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻,也把部分蛋白加入拌勻。
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將作法5全部到入剩餘蛋白糊中,快速輕巧拌勻。
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倒入模用180度,烤25-30分鐘,或以竹簽測試無沾黏即可。取出立即倒扣,放涼後脫膜~
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柔軟藍莓戚風完成~!前面是自己種的小藍莓,好不容易收成瞭一顆(耶耶),帶著天然薄粉,像是可愛的灰藍‧紫色的小寶石!:))
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