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潮州食譜 - 蠔仔粥的做法怎麼做

時間:2019-07-21 13:26:24 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 蠔仔粥是潮州美食之中的最傳統及最知名的菜肴之一,蠔仔能夠帶出粥豐富的海鮮味道和獨特的口感。相信你試完之後也一定會很喜歡的呢。 材料 300g蠔仔 100g碎肉 1杯​​白米 約30g比目魚, 500ml雞湯 500ml清水 適量香菜(切碎) 豬肉醃料 1湯匙紹興酒 1茶匙鹽 適量白胡椒 做法
    • step1
    1

    先準備蠔仔:將蠔仔浸於水中,加入1湯匙生粉

    • step2
    2

    及1湯匙海鹽

    • step3
    3

    用手拌勻

    • step4
    4

    之後將蠔仔於開水下沖洗

    • step5
    5

    洗完之後應呈珍珠白光澤

    • step6
    6

    醃豬肉

    • step7
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    準備一鍋,加入白米、雞湯及清水

    • step8
    8

    煮沸之後轉中火煮約30分鐘

    • step9
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    待白米煮軟之後加入大地魚及碎肉拌勻

    • step10
    10

    煮約2分鐘之後加入蠔仔

    • step11
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    再煮約3分鐘之後待蠔仔剛剛熟透即成

    • step12
    12

    最後灑上胡椒及香菜即可

    • step13
    13

    潮州食譜 - 蠔仔粥

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