芋頭炒牛肉的做法怎麼做

簡介 「芋頭炒牛肉」傳統上這道菜是用白芋莖來煮，不過白芋莖並不常見，用芋頭代替一樣美味。芋頭營養豐富和低熱量，更有降血壓的功效；牛肉則含高蛋白質，可增強免疫力。吃這道菜能強身健體又飽肚。 材料

牛肉片 300克,芋頭（切條） 150克,洋蔥（切塊） 半個,椰漿 3湯匙,碎花生米 1湯匙,蒜茸 1湯匙,葡萄籽油 3湯匙,魚露 1湯匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1隻,香茅（切碎） 1/2條

做法

1、將牛肉加調味料拌勻，醃15分鐘。

2、燒熱鑊下1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，盛起。

3、燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋蔥，倒入牛肉轉中火快炒分半鐘，再加入芋頭炒至熟。加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生米即可。