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海陸蒸蛋絲瓜盅的做法怎麼做

時間:2019-07-21 11:05:25 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 ➡️絲瓜正當時卻又吃膩蛤蜊絲瓜瞭嗎? ➡️想要挑戰看起來厲害吃起來又鮮甜美味的功夫菜招待客人嗎? 推薦《海陸蒸蛋絲瓜盅》 有點看似步驟多但又比真正的功夫菜簡單可達成。 快來挑戰看看跟親朋好友炫技吧!! 材料 絲瓜2條 6尾 3顆 香菇3朵 蒜頭6瓣 肉末100克 做法
    • step1
    1

    蒜切末備用。竹輪切丁(可免)備用。

    • step2
    2

    泡開幹香菇。

    • step3
    3

    將[肉末調味組]加入肉末中抓醃一下。

    • step4
    4

    冷油加蒜末小火逼蒜油。

    • step5
    5

    加肉末拌炒。

    • step6
    6

    炒香盛起放冷備用。

    • step7
    7

    蝦子去頭去殼隻留尾,開背去沙腸,備用。

    • step8
    8

    絲瓜去皮,均分成三等分高。(一1條3人份、2條6人份)(頭尾可能比較膨,可以去掉等等一起跟絲瓜肉切碎拌)

    • step9
    9

    用小的水果刀量一下絲瓜盅底要留一公分厚,可以手指抵住刀面割一圈就不會割過頭。

    • step10
    10

    劃完一圈。(壁厚1公分,不然太薄會軟掉,蒸完會跌倒喔!)

    • step11
    11

    用湯匙一層一層挖掉肉,不要直接挖到底,容易破洞。絲瓜肉蒐集起來,備用。

    • step12
    12

    絲瓜盅挖完如圖所示。

    • step13
    13

    將絲瓜肉連頭尾一起切碎,加入三顆蛋。

    • step14
    14

    加入[蛋液調味組]拌勻。

    • step15
    15

    香菇捏幹切半。

    • step16
    16

    先裝八成滿的菜肉蛋液,放香菇。

    • step17
    17

    將蝦子卷一圈,蝦尾靠在香菇上。

    • step18
    18

    補上肉末。(肉末也可以混入蛋液中)等都裝好之後放入電鍋蒸,盤外一杯水,蒸15分鐘悶5分鐘。(記得絲瓜會出水,要用深盤喔!)

    • step19
    19

    《同場加映》絲瓜煎蛋料那麼豐富一定會剩囉!

    • step20
    20

    那就下鍋煎一煎吧!

    • step21
    21

    絲瓜煎蛋香氣十足又濕潤~

    • step22
    22

    絲瓜盅蒸好,找美麗盤子擺盤上桌!完成✅(絲瓜湯很輕甜不要倒掉,發現味道太淡的話再混醬油之後淋在上面唷)

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