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迷你版紅龜粿的做法怎麼做
時間:2019-07-21 10:21:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 清明祭祖的紅龜粿, 簡單幾步驟自己也可以在傢輕松完成喔 ! 材料 糯米粉300g 砂糖75g 水約225g 紅豆餡適量 紅色食用色素少許 做法
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紅龜粿的材料相當簡單,基本上就跟湯圓一樣,這次準備的有「日正糯米粉」、砂糖、自制紅豆粒餡還有最重要的粿模
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為瞭使紅龜粿更Q彈所以跟湯圓作法一樣先取些許糯米粉+少許水揉成團做〈粿粹〉
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將粿粹放入滾水中煮至略微浮起,撈起瀝幹後放入剩餘的糯米粉中
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將混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入數滴食用紅色色素一起揉成不黏手的糯米團
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取一粉團放入紅豆餡,縮口包緊以免餡料外露
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將包餡的糯米團放入模型中壓平
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倒扣取出放置於蒸籠紙上即可入爐蒸烤,蒸約10分鐘左右即可
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成品完成後取些許食用油塗抹在紅龜粿上面可防止表皮硬化與沾黏,簡單幾步驟就可以完成令人懷念的懷舊紅龜粿,是不是很簡單呢!
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