【我與大同的美味料理】美味蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 小時候看過年外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿，一次就做瞭好幾十塊熱騰騰的傳統蘿卜糕，超級想念那娘傢的滋味! 簡單的蘿卜糕基本備料，白蘿卜、紅蘿卜、香菇、現成的蘿卜糕粉，利用大同電鍋我也能做出年節應景的好滋味~ PS:按照包裝說明，可做出約十人份電鍋內鍋寬，高約8cm大的蘿卜糕，若為大同3人份小電鍋則另外裝盛約1000cc的份量。 材料 蒸粿佈1片(10吋) 金錢豹港式蘿卜糕粉1包(500g) 水800cc 白蘿卜絲1根 紅蘿卜絲1根 幹香菇10朵 香料共和國-醍味白胡椒粉斟酌 水800cc 做法

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   備料:Q媽使用的是金錢豹港式蘿卜糕粉(粉已調味)、香菇絲、紅/白蘿卜絲、香菇水、白胡椒粉

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   先將幹香菇熱水稍微沖洗後泡溫熱水軟化，再將紅/白蘿卜剉成細絲後加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分，接著軟化的香菇剪成細絲備用

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   不管是在來米粉、蘿卜糕粉或是港式蘿卜糕粉，包裝後面都有詳細的作法，隻要乖乖的照步驟說明做，一定能讓新手完成美味的蘿卜糕喔!

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   先以5杯冷水(800g)+蘿卜糕粉拌勻

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   接著熱鍋爆香香菇絲，再放入紅/白蘿卜絲拌炒，另外想再夠味些可加入白胡椒粉提味，接著加入5杯冷水(800g)煮滾即可關火，再倒入步驟4的粉餬中拌勻

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   準備大同電鍋3人份內鍋，並加上蒸粿佈 (因為要送人，所以多這層佈比較好看)，若不加佈，則再內鍋刷一層油，如此較能輕松脫模!

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   將粉餬倒入內鍋後放入電鍋後，外鍋約200cc水開始燉煮至電源跳起即可。PS:剩下的其他粉餬則倒入另外的鍋具!

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   取出後放涼，會慢慢變凝結更定型!

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   冷藏後，就能包裝送人嚕!

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    我另外做瞭一個辣味的..就是在拌好的粉餬中加上大量的七味粉拌勻，非常夠味的!

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    隔天取出後，切成片狀

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    放入煎鍋中香煎，煎出自己喜愛的焦度，再加上少許的醬汁就可以享受美味蘿卜糕囉!

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    有瞭大同電鍋，什麼美味料理都難不倒我喔!