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【我與大同的美味料理】美味蘿卜糕的做法怎麼做
時間:2019-07-21 09:38:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 小時候看過年外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿,一次就做瞭好幾十塊熱騰騰的傳統蘿卜糕,超級想念那娘傢的滋味! 簡單的蘿卜糕基本備料,白蘿卜、紅蘿卜、香菇、現成的蘿卜糕粉,利用大同電鍋我也能做出年節應景的好滋味~ PS:按照包裝說明,可做出約十人份電鍋內鍋寬,高約8cm大的蘿卜糕,若為大同3人份小電鍋則另外裝盛約1000cc的份量。 材料 蒸粿佈1片(10吋) 金錢豹港式蘿卜糕粉1包(500g) 水800cc 白蘿卜絲1根 紅蘿卜絲1根 幹香菇10朵 香料共和國-醍味白胡椒粉斟酌 水800cc 做法
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備料:Q媽使用的是金錢豹港式蘿卜糕粉(粉已調味)、香菇絲、紅/白蘿卜絲、香菇水、白胡椒粉
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先將幹香菇熱水稍微沖洗後泡溫熱水軟化,再將紅/白蘿卜剉成細絲後加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分,接著軟化的香菇剪成細絲備用
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不管是在來米粉、蘿卜糕粉或是港式蘿卜糕粉,包裝後面都有詳細的作法,隻要乖乖的照步驟說明做,一定能讓新手完成美味的蘿卜糕喔!
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先以5杯冷水(800g)+蘿卜糕粉拌勻
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接著熱鍋爆香香菇絲,再放入紅/白蘿卜絲拌炒,另外想再夠味些可加入白胡椒粉提味,接著加入5杯冷水(800g)煮滾即可關火,再倒入步驟4的粉餬中拌勻
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準備大同電鍋3人份內鍋,並加上蒸粿佈 (因為要送人,所以多這層佈比較好看),若不加佈,則再內鍋刷一層油,如此較能輕松脫模!
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將粉餬倒入內鍋後放入電鍋後,外鍋約200cc水開始燉煮至電源跳起即可。PS:剩下的其他粉餬則倒入另外的鍋具!
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取出後放涼,會慢慢變凝結更定型!
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冷藏後,就能包裝送人嚕!
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我另外做瞭一個辣味的..就是在拌好的粉餬中加上大量的七味粉拌勻,非常夠味的!
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隔天取出後,切成片狀
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放入煎鍋中香煎,煎出自己喜愛的焦度,再加上少許的醬汁就可以享受美味蘿卜糕囉!
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有瞭大同電鍋,什麼美味料理都難不倒我喔!
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