番茄牛腩薯仔湯烏冬的做法怎麼做

簡介 佳節熱鬧過後，總想吃一些清淡而自己喜歡的食物。 每年冬天，趁著本地蕃茄和薯仔當造，我都會做這個comfort food, 番茄牛腩薯仔湯底烏冬。 今次還嘗試先在煎鍋中先煎香牛腩及洋蔥，令湯味更加濃香呢。 材料

如下 1,牛碎腩，切塊 600克,洋蔥，切塊 一個,水 2500毫升,番茄， 四個,紅蘿卜，切粒 兩條,薯仔，切粒 兩個,椰菜，切塊 100克,西芹，切粒 三條,烏冬 兩個

做法

1、準備湯底 －在煎鍋中開中火，加一茶匙油，放入牛碎腩，煎香表面備用煎香洋蔥表面備用

2、準備湯底－在一個湯鍋中，放入水，牛腩及洋蔥，用中小火煲1.5小時後，隔開湯渣，把湯放涼然後放入雪櫃，一晚後夾起浮面的肥油，湯底便完成

3、煮烏冬 －番茄在皮上用刀界十字，然後放於滾水2分鐘，去皮，切件在湯鍋中，加入已隔肥油的湯底，放椰菜，薯仔及紅蘿卜以中火滾45分鐘，然後再加入番茄及西芹滾15分鐘烏冬在另一個小煲中煮熟

4、在湯碗裡放上烏冬，湯和湯料便完成