古早味巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 人氣不敗的古早味蛋糕，巧克力味又是第一首選，做法也不會太難，就能輕易復制名店款蛋糕。 材料 巧克力適量 巧克力豆適量 做法

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   烤模鋪上烘焙紙備用。

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   把植物油先加熱至鍋中產生油紋即可關火。

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   再把熱油沖進過完篩的面粉及可可粉裡拌勻。

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   倒入鮮奶拌勻。

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   再將蛋黃加入攪拌均勻。

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   將巧克力切碎備用。

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   烤箱預熱160度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）

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   加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現溼性發泡。

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   將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。

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    再將拌勻的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。

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    將一半的面糊倒入烤模裡，上面撒上巧克力。（別用手抓巧克力，直接倒上去唷，不然巧克力會融化）

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    再把剩下的面糊倒完，之後在桌上重敲一下震出大氣泡，再放上巧克力豆。

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    放入預熱好的烤箱，要使用水浴法，烤盤內加點熱水，以160度烤20分鐘、再將烤溫調升至180度烤10分鐘。

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    竹簽插入沒有沾黏就可以出爐瞭，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，脫模將周圍烤紙撕開放至冷。

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    放涼即可切片享用。

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    如果想跟知名蛋糕店一樣爆漿，巧克力可以多加一點。

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    完成。