墨西哥雞的做法怎麼做

材料

主料：(四人份)雞胸肉1.4公斤，小洋蔥1個(去皮切小塊)，紅辣椒1個(去籽切小塊)，青分蔥1個(去籽切小塊)，

輔料：淀粉3湯匙，油2咖啡匙，雞湯或蔬菜湯300毫升

裝飾用配料：青檸檬片，紅辣椒絲，新鮮牛肉

配餐：熟米，綠色蔬菜沙拉，

調料：匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙，鹽和胡椒，小茴香粉1/2咖啡匙，幹牛至1/2咖啡匙，青檸檬汁1湯匙，可可粉2咖啡匙，蜂蜜2湯匙，脫脂自然味酸奶3湯匙

做法

(1)用刀把雞皮去掉；

(2)在一個沙拉盤裡，混合攪拌淀粉、匈牙利辣椒粉、鹽、胡椒，把雞肉放在裡面滾一圈，如果需要，把雞肉抖動幾下，去掉多餘的面粉；

(3)在一個平底不粘鍋裡把油加熱，然後把雞肉的兩面都煎成金黃色，然後從鍋裡取出，放在一個盤子裡備用；

(4)還是在這個平底不粘鍋裡，把洋蔥和紅辣椒油煎5分鐘，直到洋蔥變軟，在油煎過程中，不停的翻動；

(5)加入小茴香和牛至，繼續煎炒1分鐘，倒上雞湯或蔬菜湯，煮沸；

(6)把雞肉倒回平底鍋裡，加上蓋子，煮40分鐘，然後加上青分蔥，再煨10分鐘，直到雞肉完全變熟。然後用漏勺把雞肉和分蔥撈出來，放在餐盤中，要註意保持溫度；

(7)把可可粉和一湯匙水攪拌均勻，然後加到湯裡，然後煮沸，直到湯變濃稠或者湯蒸發掉三分之一的時候。然後加上青檸檬汁、蜂蜜和酸奶；

(8)把湯倒在雞肉和分蔥上，裝點上青檸檬片，撒上新鮮牛至和紅辣椒絲，即刻食用，並拿熟米和綠葉蔬菜一起食用。