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全麥毛毛蟲的做法怎麼做

時間:2019-07-20 20:22:54 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這次的主題是毛毛蟲,方子是在面包高手單身男人愛廚房裡找到的,當然準備過程中的偷工減料,以及自己掂量著放材料的行為是肯定有的,這就決定瞭我的成品不能和人傢的比! 依舊自作主張的放瞭一半的全麥粉,畢竟買瞭一大包,得用才行啊,之前吹噓的健康飲食從全麥開始也不能半途而廢,所以我的毛毛蟲是全麥葡萄幹毛毛蟲,和店裡買的軟乎白嫩的毛毛蟲是有區別的!為瞭偷懶一點點,我把單身男人的方子給大傢貼一下吧,他的博客在我的鏈接裡也有,面包高手啊! 材料

高筋粉300克,蜂蜜15克,牛奶120克,奶粉30克,細砂糖20克,幹酵母5克,鹽3克,雞蛋1個,鮮奶油50克

做法

1.牛奶倒入微波碗中,放入微波爐內高火2分鐘,取出放置室溫.放入幹酵母攪勻.靜置8分鐘。

2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+雞蛋+糖+鹽+發酵水攪拌,揉15分鐘,加入奶油繼續揉45分鐘。

3.揉至光滑可以拉出薄膜。

4.放到暖氣上發酵至2到2.5倍大。

5.輕拍面團,趕走空氣.分割滾圓,松弛15分鐘。

6.搓成長條,搟開,抹上沙拉醬,撒上肉松(也可以抹花生醬\果醬),在靠近1/3處劃幾刀,卷起,放到試先刷瞭油的烤盤。

7.烤箱放入一杯熱水,烤箱180度預熱30秒關火.把烤盤放入,30分鐘如烤箱溫度太低,在把烤盤取出,把烤箱180度預熱2分鐘關火,放入烤盤繼續發酵15分鐘。

8.取出發酵好的面團,塗上蛋水(蛋:水=3:1)。

9.175度20分鐘[請根據自己烤箱設置好烘焙時間和溫度]。

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