山楂肉幹的做法怎麼做

簡介 肉幹黃亮，甘香酥脆，略帶酸味，並適宜脾虛食滯，高血壓、高脂肪等中老年人食用。 材料

豬瘦肉1000克，山楂100克，菜油250克，香油15克，薑15克，蔥25克，花椒3克，料酒20克，醬油10克，味精1克，白糖25克

做法

1、瘦肉去筋，洗凈。

2、山楂去雜質洗凈，拍破。

3、薑蔥洗凈，切成薑片、蔥節。

4、用50克山楂加水適量，在火上燒沸後，下豬瘦肉共煮至六成熟，撈出肉晾涼後切成5厘米長的粗條。

5、用醬油、薑、蔥、料酒、花椒將肉條拌勻醃約1小時，瀝去水分。

6、炒鍋置火上，一將油燒熱，投入肉條炸熟，呈黃色撈起，瀝去油。

7、將汆下的50克山檀略炸後，再將肉幹倒入鍋內，反復翻炒，微火焙幹，放入香油、味精、白糖和勻起鍋裝盤即成。