鹽焗蟶子的做法怎麼做

簡介 鹽焗這種煮法溫度均勻，令食物受熱程度一致，又能保存食物鮮味，這次先在粗鹽裡加入花椒、胡椒粒等調味料，令蟶子更添香味。 材料 蟶子400克 粗鹽300克 蔥20克 蒜頭6瓣 花椒3湯匙 黑胡椒粒2湯匙 做法

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   蟶子浸入鹽水中吐沙

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   用刀將蟶子殼打開，倒出水份，讓蟶子放置10分鐘至瀝幹

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   蒜頭切成蓉

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   蔥切粒

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   用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱

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   加入花椒及黑胡椒粒翻炒

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   將蟶子放在粗鹽上

8. 
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   灑上蒜蓉及蔥粒

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   蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火焗10分鐘直至蟶子全熟

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    完成