甜菜根雙色饅頭的做法怎麼做

簡介 甜菜根,從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食,對他們而言,甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲，還將甜菜根制成糖來用。 或許有些人沒有看過，在市場也少見；如欲購可以到各大超市及大賣場的有機蔬菜區或根莖類區域。 現在是很夯的營養食品，在臺灣生產的數量越來越多。 我把它加少許冷開水打成泥狀,做成饅頭。而且還是雙色饅頭唷。 材料 中筋面粉分別200克和200克 糖分別15克和15克 發酵粉分別2克和2克 水100克 食用油分別一小匙和一小匙 甜菜根泥約100克 做法

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   作原色面團一份(中筋面粉200克,糖15克,發酵粉2克,水100克,食用油一小匙)

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   甜菜根面團一份(中筋面粉200克,糖15克,發酵粉2克,甜菜根泥約100克,食用油一小匙)

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   將發好的面團分別桿平,兩個重疊,卷成圓形,稍微揉成圓柱形。

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   揉的時候,力道太大,裡面的花樣會糊掉,不漂亮。力道太小交接的地方會開掉,黏不住。用利刀切割才會漂亮。切成小長形,不要寬形,因為寬形容易倒,站不住。

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   蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。

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   雙色饅頭放入蒸竉裡排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。放上鍋,上蓋再發酵40分鐘左右(以面團發酵為表面漂亮的樣子為主)。

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   開中火，蒸15分(看包子大小決定時間)。時間到的前5分開一小縫，15分一到熄火，1分後再慢慢打開蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。用鋁鍋蓋子要包佈，這樣就不會滴到水囉。