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阿嬤簡單鹵豬腳的做法怎麼做
時間:2019-07-20 18:45:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 因為傢人喜歡吃,一次都魯2隻豬腳,不用加很多調味料,愛吃豬腳QQ的口感 材料 豬腳2隻 豆輪1包 素蠔油1碗 醬油半碗 米酒半碗 蒜頭半碗 蔥1把 做法
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豬腳先請肉店剁一塊一塊.用滾水川燙表面殺青去血水跟末末
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用清水把殺青完的豬腳洗幹凈
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另起一個鍋,不加油幹燒豬腳,再放入半碗的去皮大蒜
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等到豬皮都有點脆逼出油來,再加入醬油.素蠔油,米酒一起炒到酒精揮發
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在加入2碗的水.轉大火去滾
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豆輪用熱開水泡開
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豆輪水份俐幹後放入一起煮最後再放入蔥段蓋鍋蓋轉小小火.大約1個半小時
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煮好皮是QQ的,肉不會很軟爛,如果喜歡更軟爛可以在加時間(因為這一鍋我傢會吃很多頓,所以持續的煮也會更軟,第一次煮好喜歡吃QQ的口感)
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