鮮美烤豬腳的做法怎麼做

簡介 過年的時候，豬腳是不可或缺的大菜之一。中國人傳統習俗說：『吃個豬腳好過年』，因為豬腳可以去黴補運，有祝賀祈福的涵義！趕快把臺式烤豬腳放入過年食譜裡吧！ 材料

鹵包 1包,醬油 1杯,米酒 0.5杯,冰糖 1大匙,水 淹過豬腳的水量,胡椒粉 適量,五香粉 適量,豬腳 1隻,蔥 2支,薑片 數片

做法

1、燒一鍋水，放入薑片及蔥段，將豬腳煮熟，取出放涼。

2、將鹵汁材料煮滾放涼備用(可以用黑啤酒取代水與米酒)。

3、將放涼的豬腳，泡入也已放涼的鹵汁中，置於冰箱浸泡1-3天。

4、將豬腳連同鹵汁以小火鹵一小時後，再悶一小時。

5、將豬腳瀝幹，至於巨蛋鍋的烤網上，以「煎烤大火模式」烘烤40分鐘，可再翻面續烤40分鐘，或不翻面，隻烤單面(烤網上可先塗一層薄油，以免烤好的皮黏在烤網上)。