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鮮美烤豬腳的做法怎麼做

時間:2019-07-20 18:04:49 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 過年的時候,豬腳是不可或缺的大菜之一。中國人傳統習俗說:『吃個豬腳好過年』,因為豬腳可以去黴補運,有祝賀祈福的涵義!趕快把臺式烤豬腳放入過年食譜裡吧! 材料

鹵包 1包,醬油 1杯,米酒 0.5杯,冰糖 1大匙,水 淹過豬腳的水量,胡椒粉 適量,五香粉 適量,豬腳 1隻,蔥 2支,薑片 數片

做法

1、燒一鍋水,放入薑片及蔥段,將豬腳煮熟,取出放涼。

2、將鹵汁材料煮滾放涼備用(可以用黑啤酒取代水與米酒)。

3、將放涼的豬腳,泡入也已放涼的鹵汁中,置於冰箱浸泡1-3天。

4、將豬腳連同鹵汁以小火鹵一小時後,再悶一小時。

5、將豬腳瀝幹,至於巨蛋鍋的烤網上,以「煎烤大火模式」烘烤40分鐘,可再翻面續烤40分鐘,或不翻面,隻烤單面(烤網上可先塗一層薄油,以免烤好的皮黏在烤網上)。

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