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麻婆豆腐蝦的做法怎麼做
時間:2019-07-20 18:02:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
豆腐200克,大蝦200克,郫縣豆瓣45克,花椒粉5克,紅辣椒粉5克,料酒5克,鹽少許,生抽1克,水淀粉15克,鮮湯100克,幹紅辣椒少許
做法1.豆腐切成1.5厘米見方的小塊,放入開水中,加入少許鹽浸泡10分鐘。
2.大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後輕輕挑出蝦線就可以瞭),剪去蝦足,加少許鹽,料酒,水淀粉拌勻,放入八九成熱的油鍋中滑熟,撈出瀝油備用。
3.豆腐和蝦都處理好後就可以做瞭,鍋置火上,留少許底油,加入豆瓣炒香,再加入紅辣椒粉,幹紅辣椒炒香,加入適量鮮湯,再加入豆腐,大蝦,加料酒,生抽調味,用中火燒約1分半鐘,用水淀粉勾薄芡,裝入碗中,最後在表面上撒上花椒粉就可以瞭。
小訣竅和麻婆豆腐的做法其實差不多,最大的區別就是牛肉末變成瞭大蝦~
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