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蠔油紫茄的做法怎麼做
時間:2019-07-20 15:48:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
紫茄子,碎肉丁(調好味),青椒丁,胡蘿卜丁,大蔥段,青蔥粒,熟芝麻,蠔油,濕淀粉,蒜汁,薑汁,胡椒粉,鹽,糖,味精,(把蠔油、蒜汁、薑汁調入濕淀粉中)
做法1.把紫茄子切成均勻的段放入鋪有青棕葉的熱鍋裡隔水蒸,待肉變軟即可。
2.把熟茄子裝盤撕碎成泥條狀,面上撒入適量鹽、胡椒粉、糖、味精。
3.熱鍋倒入油,放大蔥段爆香,蔥段一爛就盛出,在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡蘿卜丁煸炒一會,最後把有蠔油的濕淀粉倒入鍋中,邊倒邊劃開,等蠔油濕淀粉水冒泡後即停火澆淋在蒸好的紫茄上(如大圖),灑些熟芝麻、青蔥粒。
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